Voici une petite vidéo de notre technique de refroidissement du moût de bière avant le dépôt des levures. L'idée est de refroidir rapidement le moût aux alentours de 25°. Les ingénieurs techniques des Sons nous ont fabriqué un serpentin en cuivre. Celui-ci est placé dans le moût, il est relié ensuite à un tuyau dans lequel circule de l'eau de pluie bien froide. Ce jour là, il a fallu trouver la combine pour récupérer cette eau sans pompe ! D'où l'utilisation de la perceuse qui a bien fait son travail. L'eau circulant dans le serpentin est ensuite récupérée dans la cuve de récupération d'eau de pluie, notre démarche est complètement écologique et économique !
Résultats : 26 litres de moût à environ 80° passant à 25° en 15 mn !!!
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