samedi 25 octobre 2014

Refroidissement rapide du moût de bière


Voici une petite vidéo de notre technique de refroidissement du moût de bière avant le dépôt des levures. L'idée est de refroidir rapidement le moût aux alentours de 25°. Les ingénieurs techniques des Sons nous ont fabriqué un serpentin en cuivre. Celui-ci est placé dans le moût, il est relié ensuite à un tuyau dans lequel circule de l'eau de pluie bien froide. Ce jour là, il a fallu trouver la combine pour récupérer cette eau sans pompe ! D'où l'utilisation de la perceuse qui a bien fait son travail. L'eau circulant dans le serpentin est ensuite récupérée dans la cuve de récupération d'eau de pluie, notre démarche est complètement écologique et économique !
Résultats : 26 litres de moût à environ 80° passant à 25° en 15 mn !!! 


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