Je me souviens de paroles en mars dernier après la dégustation "on fera en 2015 une recette SIMPLE " car oui les derniers brassages ont "piqué" nos papilles et malheureusement pas dans le bon sens !
Il faut se l'avouer, les Sons of Beer n'ont jamais fait dans la simplicité et ce n'est pas dans notre mentalité. La prise de risque peut être payante ou non, dans le 2 cas, nous nous éclatons et c'est le principal ;o)
Cette année, nous sommes partis sur 2 brassins. Nous avons renouvelé la Red's Sons, bière rousse et à la dernière minute, nous avons inauguré la Brown's Sons, bière ambrée voire brune. Cette dernière a d'ailleurs subi un tas de modifications, nous avons hâte de la déguster !!!
Cette année, nous avons testé la technique du houblonnage à cru. Le houblon aromatique est ajouté lors de la 1ère fermentation pour extraire au maximum les arômes du houblon.
À la mise en bouteille, nous avons effectivement constaté les bonnes odeurs émanant des cuves...reste le goût !!
Sans rentrer dans les détails, une 3ème bière est venue s'ajouter au 2 brassins. On va la baptiser Alien's Sons (rien d'officiel !) car c'est une bière improbable, une erreur de la nature, qui vient d'une autre dimension, le meilleur des Sons of Beer dans une bouteille ??? ou pas ???
Rendez-vous aux alentours du printemps pour une dégustation qui s'annonce très fruitée et rock'n roll !!!!
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