5 mois après la mise en bouteille, nous avons ouvert les premières bouteilles de nos brassins 2015. 3 bières étaient à l'honneur, une bière rousse, une bière ambrée et une dernière mélange des 2 premières. Malgré un gros doute sur cette dernière, c'est cette bière spéciale qui nous a donné le plus de plaisir avec une amertume et un goût bien équilibrés et une belle couleur cuivrée. La bière ambrée est quant à elle une IPA ambrée dont l'amertume explose en bouche et un arrière goût plutôt fruité. Enfin, la dernière, la bière rousse qui au final ressemble plus à une blonde nous a pas donné satisfaction.
Le gros défaut rencontré sur ces 3 bières est la tenue de la mousse. Des modifications dans nos palliers de température à l'empatage seront nécessaires. Nous avons également eu un problème de livraison nous obligeant à faire des modifications de recette de dernière minute d'où l'obtention de couleurs non prévues.
Bref encore des améliorations à prévoir pour le prochain brassage mais nos bières 2015 sont très prometteuses et nous donnent la motivation pour le brassage 2016 !!!
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