La Red's Sons attaque sa dernière phase de production, la garde. Après une fermentation en cuve, elle va mûrir en cave aux alentours des 12°C pendant au moins 3 mois. Avant la garde, nous avons pris soin de lui poser sa belle étiquette qui au delà de faire jolie, permet également d'identifier les bouteilles dans la réserve, c'est assurément fort utile !
Rendez-vous donc en février pour une 1ère dégustation, d'ici là, nous préparerons activement le prochain brassage de 2014 toujours en essayant d'améliorer nos recettes et nos techniques de brassage ;o)
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire